Zentrum von Hanoi • Zum Selbermachen • Klimatisiert
Vier Gerichte aus der Hausküche, die Sie auf keiner Touristenkarte finden — karamellisierter Schweinetopf mit Entenei, mit Tofu gefüllte Tomatensauce — mit Ihren eigenen Händen gekocht. Zum Abschluss schlagen Sie Ihren eigenen Egg Coffee oder Kokoskaffee auf.
Ab $27 ≈ 700,000₫ • pro Person
Etwa 3 Stunden — Sie wählen die Startzeit
Vollwertiges vegetarisches Menü
Rezeptheft zum Mitnehmen
So läuft es ab
Keine Vorführtheke, kein Zuschauen, während jemand anderes kocht. Sie bereiten jedes Gericht selbst zu, auf Englisch angeleitet und in Ihrem eigenen Tempo — und der Kurs endet so, wie ein vietnamesisches Essen enden sollte: Sie setzen sich hin und essen, was Sie gekocht haben.
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Schritt 1
Selbst Hand anlegen, von Anfang bis Ende. Das Schweinefleisch karamellisieren, den Tofu füllen, Süß und Sauer ausbalancieren — die Alltagsküche, die Familien in Hanoi wirklich essen und die fast kein Restaurant serviert.
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Schritt 2 — optional
Buchen Sie den Getränke-Workshop dazu und machen Sie selbst eines: einen Egg Coffee aufschlagen, eine Kokosnuss shaken, einen Cold Brew ansetzen oder Matcha schlagen. Neunzehn Optionen aus Kaffee, Cold Brew, Matcha und Tee.
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Schritt 3
Alles kommt auf einen Tisch, nach Familienart, mit Ihrem Getränk daneben. Sie gehen satt nach Hause und mit einem Rezeptheft, um das ganze Menü zu Hause noch einmal zu kochen.
Mehr als der übliche Kurs
Die meisten Kochkurse in Hanoi lehren immer dasselbe: Pho, Frühlingsrollen, Bun Cha. Dieser lässt das alles aus. Sie kochen die Gerichte, die an einem ganz normalen Dienstagabend auf dem Familientisch stehen — den Karamelltopf, den gefüllten Tofu, die süßsauren Rippchen — und wenn Sie sie einmal selbst gemacht haben, erkennen Sie sie überall wieder.
Englischsprachig, geduldig und bei jedem Gericht an Ihrer Seite. Sie schneiden, braten und würzen selbst — er erklärt Ihnen unterwegs, warum man jeden Schritt so macht.
Eine richtige klimatisierte Küche im Zentrum von Hanoi — was im Hanoier Sommer viel wichtiger ist, als man denkt, und den Kurs auch zu einem richtig guten Plan für Regentage macht.
Jedes Gericht ist aufgeschrieben, mit den Mengenangaben und den Ersatzzutaten, die auch außerhalb Vietnams funktionieren. Der Kurs dauert drei Stunden; das Heft hält so lange, wie Sie kochen.
Optionales Extra
Vietnam macht mit Kaffee Dinge, die kein anderes Land macht. Buchen Sie den Workshop dazu und stellen Sie ein Getränk selbst her, von Anfang bis Ende — geschlagen, geschüttelt, aufgebrüht oder gezogen — und trinken Sie es zu dem Essen, das Sie gerade gekocht haben.
Ein Getränk pro Workshop-Platz, am Tag selbst gewählt. Fügen Sie bei der Buchung so viele Plätze hinzu, wie Sie möchten — einen pro Person oder nur für diejenigen, die Lust darauf haben. Einige Getränke hängen von der saisonalen Verfügbarkeit ab; ist Ihres nicht erhältlich, schlägt Ihr Lehrer das passendste von der Liste vor.
Am Tisch
Vier Gerichte, von Ihnen gekocht, gemeinsam gegessen. Wählen Sie bei der Buchung das Fleisch- oder das vegetarische Menü — beide sind vollständige Mahlzeiten, und gemischte Gruppen kochen problemlos nebeneinander.
Reservieren Sie Ihren Platz
Die Preise gelten pro Person und umfassen den Kurs, alle Zutaten, das Essen, das Sie kochen, und Ihr Rezeptheft. Wählen Sie Ihre Option, fügen Sie bei Bedarf den Getränke-Workshop hinzu, und der Preis aktualisiert sich laufend — in US-Dollar, mit dem Dong darunter. Wir bestätigen per E-Mail und WhatsApp, meist innerhalb weniger Stunden. Für die Anfrage wird nichts berechnet.
Es gibt keine feste Sitzung, nach der Sie sich richten müssen. Wählen Sie eine beliebige Startzeit zur halben Stunde zwischen 9:00 und 16:00 Uhr, und der Kurs dauert von da an etwa drei Stunden — lang genug, um vier Gerichte in Ruhe zu kochen und sich danach noch hinzusetzen und zu genießen.
Wählen Sie Ihre Option, und der genaue Preis erscheint — in US-Dollar, mit dem Dong-Gegenwert darunter. Keine versteckten Extras, keine Überraschungen am Tag selbst.
Sagen Sie uns, welches Menü Sie bevorzugen und ob Sie Allergien haben. Beide Menüs umfassen vier volle Gerichte, und gemischte Gruppen kochen Seite an Seite am selben Tisch.
Hotels in der Altstadt und im Zentrum von Hanoi sind im Tarif mit Hotelabholung enthalten. Wohnen Sie weiter draußen? Fragen Sie uns, wir nennen Ihnen den Preis für den Transfer.
Vielen Dank — wir haben Ihre Kochkurs-Anfrage erhalten und bestätigen Ihnen in Kürze die Verfügbarkeit, die genaue Adresse und den endgültigen Preis.
Schreiben Sie uns auf WhatsAppGut zu wissen
Das Menü. Die meisten Kochkurse in Hanoi lehren Pho, Frühlingsrollen und Bun Cha — Gerichte, die Sie schon auf der Straße gegessen haben. Dieser Kurs lehrt Hausmannskost: karamellisierter Schweinetopf mit Entenei, mit Schweinefleisch gefüllter Tofu in Tomatensauce, süßsaure Rippchen. Das isst eine Hanoier Familie an einem ganz gewöhnlichen Abend, und auf der Karte eines Touristenrestaurants stehen diese Gerichte fast nie.
Ja — ein vollständiges vegetarisches Menü mit vier Gerichten, keine abgespeckte Version des Fleischmenüs: frische vegetarische Pho-Rollen, gebratener Tofu mit Pilzen, traditionelle süße Mungbohnensuppe und ein vietnamesischer Saisonsalat. Gemischte Gruppen kochen problemlos Seite an Seite am selben Tisch. Auch vegane, glutenfreie und andere Ernährungsbedürfnisse lassen sich in der Regel berücksichtigen — sagen Sie uns bei der Buchung Bescheid, damit wir den Einkauf darauf abstimmen.
Für $8 (≈ 208,000₫) stellen Sie ein Getränk selbst her, aus der gesamten Liste — Egg Coffee, Kokoskaffee, Salzkaffee, einen aromatisierten Cold Brew, Matcha oder einen vietnamesischen Tee. Es dauert etwa 20 Minuten länger, und Sie trinken es zu dem Essen, das Sie gekocht haben. Egg Coffee wählen die meisten, und er ist zu Hause am schwersten gut hinzubekommen, deshalb empfehlen wir ihn meist. Sie können Plätze nur für einen Teil Ihrer Gruppe hinzubuchen und das genaue Getränk erst am Tag selbst festlegen.
Für $27 (700,000₫) pro Person kommen Sie selbst zur Küche in der 132 Đ. Âu Cơ, Hồng Hà — am Roten Fluss, eine kurze Taxifahrt nördlich der Altstadt. Für $33 (850,000₫) pro Person holen wir Sie im Hotel ab und bringen Sie danach zurück. Der Tarif mit Abholung gilt für Hotels in der Altstadt und im Zentrum von Hanoi; wohnen Sie weiter draußen, fragen Sie uns, wir nennen Ihnen den Preis für den Transfer.
Jede halbe Stunde zwischen 9:00 und 16:00 Uhr — es gibt keine feste Vormittags- oder Nachmittagssitzung, sodass Sie den Kurs um den Rest Ihres Tages herum planen können. Der Kurs dauert einschließlich Essen etwa drei Stunden, ohne Getränke-Workshop eher zweieinhalb. Rechnen Sie bei Hotelabholung mit etwa 20 Minuten pro Fahrt.
Überhaupt keine. Der Lehrer fängt beim Messergriff an und arbeitet sich nach oben, und alles wird unterwegs auf Englisch erklärt. Auch erfahrene Köche langweilen sich nicht — das Karamell, die Balance der Fischsauce und der Tontopf sind für die meisten Menschen echte neue Techniken, egal, was sie zu Hause kochen.
Ja, und es klappt gut — eine klimatisierte Küche im Innenraum ist für Kinder viel einfacher als eine Tour über Land. Kinder von 3–5 zahlen 75 % des Erwachsenenpreises, Kinder unter 3 sind kostenlos dabei; ab 6 zahlen sie den Erwachsenenpreis und bekommen ihren eigenen Platz. Geben Sie ihr Alter in den Buchungsanmerkungen an, damit der Lehrer Messer und Herd sicher einrichten kann.
Ein Tag im Voraus reicht meist aus — die Zutaten werden frisch für Ihr Menü eingekauft, wir brauchen also den Vormittag zum Einkaufen. Oft lässt sich auch kurzfristiger etwas einrichten; schreiben Sie uns auf WhatsApp, dann prüfen wir es. Früher zu buchen hilft vor allem in der Hochsaison, bei größeren Gruppen und wenn Sie eine bestimmte Startzeit wünschen.
Drei Stunden, vier Gerichte, ein sehr guter Kaffee
Nicht das Foto eines Essens — sondern das Rezept dazu und das Selbstvertrauen, es in Ihrer eigenen Küche noch einmal zu kochen.
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