שיעור בישול וייטנאמי יוצא דופן מבשלים את מה שהאנוי אוכלת בבית

התפריט. רוב שיעורי הבישול בהאנוי מלמדים פו, ספרינג רולס ובון צ'ה — מנות שכבר אכלתם ברחוב. כאן מלמדים בישול ביתי: סיר חזיר מקורמל עם ביצת ברווז, טופו ממולא בחזיר ברוטב עגבניות, צלעות חמוצות-מתוקות. אלה מנות שמשפחה בהאנוי אוכלת בערב רגיל, וכמעט אף פעם הן לא בתפריט של מסעדה לתיירים.

כן — תפריט צמחוני מלא של ארבע מנות, לא גרסה מצומצמת של הבשרי: גלילי פו צמחוניים טריים, טופו מוקפץ עם פטריות, מרק מתוק מסורתי של שעועית מונג וסלט עונתי וייטנאמי. קבוצות מעורבות מבשלות זו לצד זו באותו שולחן עבודה בלי שום בעיה. בדרך כלל אפשר להתאים גם תפריט טבעוני, ללא גלוטן וצרכים תזונתיים אחרים — ספרו לנו בעת ההזמנה כדי שהקניות ייעשו בהתאם.

תמורת $8 (≈ 208,000₫) אתם מכינים משקה אחד בעצמכם, מכל הרשימה — קפה ביצה, קפה קוקוס, קפה מלח, קולד ברו בטעמים, מאצ'ה או תה וייטנאמי. זה מוסיף כ-20 דקות ותשתו אותו עם הארוחה שבישלתם. קפה ביצה הוא הבחירה של רוב האנשים, והוא הכי קשה להכנה טובה בבית, ולכן זו ההמלצה הרגילה שלנו. אפשר להוסיף מקומות רק לחלק מהקבוצה, ואפשר להחליט איזה משקה ביום עצמו.

ב-$27 (700,000₫) לאדם אתם מגיעים בכוחות עצמכם למטבח ב-132 Đ. Âu Cơ, Hồng Hà — ליד הנהר האדום, נסיעה קצרה במונית צפונה מהרובע העתיק. ב-$33 (850,000₫) לאדם אנחנו אוספים אתכם מהמלון ומחזירים אתכם בסוף. תעריף האיסוף מכסה מלונות ברובע העתיק ובמרכז האנוי; אם אתם שוהים רחוק יותר, שאלו אותנו ונציע מחיר להסעה.

כל חצי שעה בין 9:00 ל-16:00 — אין מפגש קבוע של בוקר או אחר הצהריים שצריך להתאים אליו, ולכן אפשר לשלב את השיעור בשאר היום. השיעור נמשך כשלוש שעות כולל הארוחה, או קרוב לשעתיים וחצי בלי סדנת המשקאות. הוסיפו כ-20 דקות לכל כיוון אם בוחרים איסוף מהמלון.

בכלל לא. המדריך מתחיל מאחיזת הסכין ומתקדם משם, והכול מוסבר באנגלית תוך כדי. גם טבחים בטוחים בעצמם לא משתעממים — הקרמל, האיזון ברוטב הדגים וסיר החימר הם טכניקות חדשות באמת לרוב האנשים, לא משנה מה הם מבשלים בבית.

כן, וזה עובד נהדר — מטבח פנימי וממוזג הוא מקום הרבה יותר קל להגיע אליו עם ילדים מאשר סיור בכפר. ילדים בגילאי 3–5 משלמים 75% מתעריף המבוגר ומתחת לגיל 3 מצטרפים בחינם; מגיל 6 ומעלה הם משלמים תעריף מבוגר ומקבלים עמדה משלהם. הוסיפו את גילאיהם בהערות ההזמנה כדי שהמדריך יסדר את הסכינים והכיריים בבטחה.

יום מראש בדרך כלל מספיק — המצרכים נקנים טריים לתפריט שלכם, ולכן אנחנו צריכים את הבוקר לקניות. לעיתים קרובות אפשר לסדר גם בהתראה קצרה יותר; כתבו לנו ב-WhatsApp ונבדוק. הזמנה מוקדמת יותר עוזרת בעיקר בעונת השיא, לקבוצות גדולות, ואם אתם רוצים שעת התחלה מסוימת.